15 mars 2011

Nouvelle politique de déclaration des allergènes sur nos étiquettes et fiches techniques

Chez Berthelet, la qualité de nos produits et les services à nos clients sont au cœur de nos priorités quotidiennes. Nous ne ménageons pas les efforts en vue de garantir la sécurité alimentaire de nos produits et c’est pourquoi nous réévaluons constamment nos façons de faire en nous imposant un encadrement strict pour nos pratiques manufacturières (HACCP) et en les faisant endosser par des organismes reconnus comme l’ACIA.

Produits Alimentaires Berthelet Inc. est une entreprise qui a mis en place de bonnes pratiques de fabrication, encadrées par des méthodes et principes reconnus de gestion de sécurité sanitaire des aliments (HACCP), sous la supervision de l’Agence Canadienne d’Inspection des Aliments (ACIA), établissement agréé.

En matière d’étiquetage et plus spécifiquement de déclaration d’allergènes, nous nous conformons aux exigences et aux normes de l’ACIA. Nous déclarons donc les allergènes alimentaires d’importance prioritaire présents dans nos produits. Au Canada, ces allergènes alimentaires prioritaires sont les arachides, les noix, les graines de sésame, le lait, les œufs, le poisson, les crustacés et les mollusques, le soja, le blé et les sulfites. Il est démontré que ces allergènes sont à l'origine de plus de 90 % des réactions allergiques graves liées aux allergènes alimentaires.

Le 31 octobre 2008, suite aux recommandations de l’ACIA, nous avons décidé d’ajouter volontairement sur nos étiquettes et fiches techniques des mentions préventives en regard d’allergènes non présents dans les produits mais présents dans l’usine. Les mentions préventives ne peuvent pas être utilisées lorsqu’un allergène est ajouté directement ou indirectement à un aliment. Cette déclaration volontaire préventive prenait la forme suivante : « Fabriqué dans une usine qui manipule (liste d’allergènes). »

Le 17 janvier 2011, nous avons enlevé les mentions préventives des étiquettes et fiches techniques de tous les produits fabriqués depuis cette date. Nous continuons cependant de déclarer les allergènes présents dans les recettes. Cette décision a été prise en accord et avec l’autorisation des responsables de l’ACIA, après que nous ayons démontré hors de tout doute que les nouvelles procédures de fabrication mises en place garantissent l’absence d’allergènes présents dans l’usine par contamination croisée. La contamination croisée survient lorsqu'un aliment sans danger vient en contact avec un allergène alimentaire. Ces procédures très élaborées, documentées dans nos processus HACCP, assurent la bonne gestion des allergènes, de la réception des matières premières jusqu’aux étapes de mélange et d’emballage. Un résumé de ces procédures peut être fourni pour référence.

Chez Berthelet, la qualité de nos produits et les services à nos clients sont au cœur de nos priorités quotidiennes. Nous ne ménageons pas les efforts en vue de garantir la sécurité alimentaire de nos produits et c’est pourquoi nous réévaluons constamment nos façons de faire en nous imposant un encadrement strict pour nos pratiques manufacturières (HACCP) et en les faisant endosser par des organismes reconnus comme l’ACIA.

Pour toute question additionnelle concernant cette nouvelle politique de déclaration des allergènes, n’hésitez pas à communiquer avec notre service à la clientèle au 1-800-361-9326 ou avec votre représentant des ventes.