Aubergine au parmesan, sauce Marinara
Ingrédients
| 400 g | d’aubergines |
| 1 | oeuf |
| 250 ml | de lait |
| 70 ml | de parmesan râpé |
| 250 ml | de chapelure |
| 500 ml | de sauce Marinara Berthelet Signature, préparée selon les indications sur l’emballage |
| 250 ml | de fromage râpé (mozzarella ou cheddar) |
| 15 ml | de persil frais haché |
| Au goût | Poivre noir du moulin |
Étapes de préparation
Étape 1
Éplucher et couper les aubergines en rondelles de ½ po.
Étape 2
Mélanger les œufs, le lait et la moitié du parmesan.
Étape 3
Passer les rondelles dans le mélange d’œufs puis dans la chapelure. Étendre sur une plaque avec du papier-parchemin. Placer au four pendant environ 15 minutes en tournant les tranches à mi-cuisson.
Étape 4
Verser une partie de la sauce préparée dans le fond d’un plat allant au four. Étendre une rangée d’aubergines et la moitié du fromage. Répéter une deuxième fois. Finir avec le fromage râpé et l’autre moitié du parmesan (comme une lasagne). Poivrer.
Étape 5
Cuire au four environ 20 minutes à 350º F, jusqu’à ce soit d’un beau doré. Saupoudrer de persil haché au moment de servir.