Couscous aux légumes

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
600 ml

de couscous moyen

600 ml

d’eau

2

courgettes en gros cubes

1

aubergine pelée en gros cubes

1

poivron rouge coupé en gros morceaux

1

oignon coupé en dés

1

boîte de tomates en dés (796 ml)

30 ml

d’huile d’olive

10 ml

d’assaisonnement harissa 5 fourchettes de Berthelet

10 ml

d’assaisonnement méditerranéen Berthelet Signature

Au goût

Poivre noir du moulin 5 fourchettes de Berthelet

Étapes de préparation

Étape 1
Dans un chaudron, faire revenir les légumes dans l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes.

Étape 2
Ajouter les tomates en dés et leur jus, puis l’assaisonnement méditerranéen, et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Étape 3
Ajouter l’assaisonnement harissa et bien mélanger.

Étape 4
Faire gonfler le couscous dans un bol avec l’eau bouillante à couvert.

Étape 5
Séparer le couscous dans des bols et verser la préparation de légumes sur le dessus.
Au service, poivrez.