Crème de courge et poivron rouge

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
150 g

de poivrons rouges en morceaux

150 g

de courge musquée en morceaux

1

oignon coupé en dés

1 l

d’eau

250 ml

de lait

83 g

de crème neutre en poudre de Berthelet signature

15 ml

de beurre

100 ml

de crème 15 %

1 tour de moulin de poivre noir de Malabar 5 fourchettes de Berthelet

Étapes de préparation

Étape 1
Peler la courge et enlever les graines au centre, puis couper en morceaux. Parer les poivrons et l’oignon et couper en morceaux.

Étape 2
Dans un chaudron, faire suer les légumes au beurre.

Étape 3
Ajouter l’eau et faire mijoter pendant 20 minutes (courge tendre).

Étape 4
Dans un bol, mélanger la crème neutre en poudre et le lait. Ajouter la préparation dans le chaudron, bien mélanger et porter à ébullition.

Étape 5
Passer au pied mélangeur jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème.

Étape 6
Servir dans des bols et donner un tour de moulin de poivre noir sur la soupe.