Filet de sole amandine

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 8 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
600 g

de filets de sole

65 ml

d’amandes effilées

45 ml

de beurre non salé

30 ml

de jus de citron

15 ml

d’huile végétale

10 ml

d’assaisonnement à légumes et poisson de Berthelet signature

Étapes de préparation

Étape 1
Saupoudrer l’assaisonnement à légumes et poisson sur les filets de sole.

Étape 2
Dans une poêle, cuire les soles dans la moitié du beurre et l’huile à feu moyen de 2 à
3 minutes de chaque côté, retirer et réserver au chaud.

Étape 3
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire colorer les amandes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Verser le jus de citron et mélanger.

Étape 4
Déposer les amandes et le beurre de cuisson sur les filets de sole.

 

Astuces : se sert très bien avec le riz à la cardamome verte (voir la recette sur ce site).