Gigot d’agneau à la marocaine

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 60-90 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
1.5 kg

de gigot d’agneau avec os

45 ml

d’assaisonnement Ras-El-Hanout Berthelet 5 Fourchettes

30 ml

d’huile d’olive

3

gousses d’ail

5 g

de sel

2 g

de poivre noir de malabar Berthelet 5 Fourchettes

Étapes de préparation

Étape 1

Mélanger les épices avec le sel, le poivre et l’ail haché, badigeonner l’huile sur le gigot et frotter avec le mélange d’épices. Bien enrober.

Étape 2

Dans un plat allant au four, déposer le gigot.

Étape 3

Cuire au four à 450 degrés F à découvert pour 10 minutes. Puis, poursuivre la cuisson à couvert, pendant 45 minutes pour une cuisson rosée.

Étape 4

Compter 13 minutes par livre pour une cuisson rosée. Un thermomètre placé au centre du gigot devrait indiquer 58 ̊C pour une cuisson rosée, ou 55 ̊C pour une cuisson medium-saignant.

Astuces : Laissez le gigot reposer 10 min avant de couper pour qu’il soit plus tendre.