Nage de pétoncles à l’Eurasienne

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
180 g

de pétoncles décongelés (12 pétoncles de 15 g)

720 ml

d’eau

25 g

de bouillon asiatique en poudre Berthelet Signature

200 g

de bok choys frais

20 ml

d’huile de canola

1

oignon vert ciselé

20 g

de poivrons rouges en juliennes

20 g

de gingembre frais en juliennes

1

pincée d’assaisonnement BBQ coréen Berthelet 5 fourchettes

Étapes de préparation

Étape 1

Faire bouillir l’eau et ajouter le bouillon asiatique en poudre, bien mélanger et réserver au chaud.

Étape 2

Faire suer les bok choys dans une poêle avec la moitié de l’huile à feu doux pendant 5 minutes et réserver au chaud.

Étape 3

Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et faire colorer les pétoncles à feu vif 2 minutes de chaque côté en saupoudrant d’assaisonnement BBQ coréen. Réserver au chaud.

Étape 4

Faire blanchir les juliennes de poivron et de gingembre dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter avec une passoire.

Étape 5

Dans des bols creux (4), diviser et déposer les bok choys au centre, puis déposer 3 pétoncles par bol. Décorer avec les juliennes et l’oignon vert.

Étape 6

Autour des bok choys, verser 180 ml de bouillon par bol. Servir chaud.