Poulet crapaudine à la portugaise

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 75 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
1

Poulet entier d’environ 1,5 kg

45 ml

d’huile d’olive

15 ml

de jus de lime

30 ml

d’assaisonnement piri piri de Berthelet 5 fourchettes

Étapes de préparation

Étape 1
Dans un bol, mélanger le piri piri, l’huile et le jus de lime.

Étape 2
À l’aide d’un couteau, inciser le poulet sur toute la longueur du dos. Ouvrir le poulet le long de l’incision. Placer les poitrines vers le haut et appuyer pour aplatir. Déposer le poulet sur une plaque.

Étape 3
Frotter le poulet avec le mélange et mariner au frigo pour minimum 2 heures.

Étape 4
Sur la grille du BBQ, marquer le poulet à feu moyen élevé 5 minutes de chaque côté pour avoir une belle couleur. Par la suite, éteindre la moitié des brûleurs du BBQ pour cuire le poulet en feu indirect environ 1h de cuisson à couvercle fermé. Tourner le poulet aux 15 min pour avoir une cuisson uniforme. La température du poulet devra être à 185 °F pour avoir la bonne cuisson dans la partie la plus épaisse.