Poulet entier grillé sur canette de bière

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 135 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
1

poulet entier de 3 à 4 lbs

15 ml

d’enrobage BBQ Berthelet Signature

1

canette de bière 355ml

15 ml

de zeste de citron ou de lime

2

gousses d’ail écrasées

Étapes de préparation

Étape 1
Bien éponger l’intérieur et l’extérieur du poulet, enlever le gras de la cavité ventrale (s’il y a lieu).

Étape 2
Frotter le poulet avec le mélange d’épices pour bien le couvrir.

Étape 3
Ouvrir la canette de bière et retirer le 1/3 du contenu et réserver, faites 2 ou 3 trous supplémentaires sur le dessus de la canette. Ajouter le zeste de citron et l’ail dans la canette. En tenant le poulet à la verticale, insérer la canette dans la cavité ventrale de façon à couvrir la moitié de la canette.

Étape 4
Déposer un plat d’aluminium sur la grille du bbq. Verser le reste de la bière et ajouter de l’eau pour avoir ½ pouce de liquide dans le plat. Placer le poulet dans le plat avec les pattes écartées pour qu’il se tienne bien. Placer le plat du côté où le feu est éteint; il faut cuire à chaleur indirect entre 325 et 350 °F pendant environ 1h30 à 2h. Arroser de temps à autre avec le jus de cuisson dans le plat. La cuisson à l’intérieur de la cuisse avec un thermomètre à viande doit être à 82 °C ou 180 °F. Une fois cuit, envelopper dans un papier aluminium. Laisser reposer 15 min et servir.