Soupe à l’oignon gratinée

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portions

Ingrédients

Système
500 ml

d’eau

16 g

de base pour soupe à l’oignon de Berthelet Signature

1

oignon coupé en lamelles

15 ml

de beurre

100 ml

de vin blanc

1

feuille de laurier

4

tranches de pain baguette en croûtons

125 ml

de fromage gruyère râpé

Poivre noir de Malabar Berthelet 5 fourchettes du moulin au goût.

Étapes de préparation

Étape 1
Dans un chaudron, faire colorer les oignons dans  le beurre jusqu’à une coloration caramel.

Étape 2
Déglacer avec le vin blanc et réduire du 2/3.

Étape 3
Ajouter l’eau et la base de soupe à l’oignon et la feuille de laurier.

Étape 4
Porter à ébullition et laisser mijoter de 20 à 25 min, poivrer.

Étape 5
Diviser la soupe chaude dans 2 bols allant au four, déposer les croûtons de pain et le fromage.

Étape 6
Cuire au four à broil, jusqu’à une belle coloration du fromage.